De ce nu reuşim în condiţii casnice să pregatim cuburi de gheaţă fără urme albe în interior?

Aşa şi este, în condiţii casnice nu există posibilitatea de a pregăti gheaţa fără urme albe. Totul se rezumă la condiţiile fizice de formare a gheţei, despre asta se poate de discutat mult, o să incercăm să răspundem succint. În timpul îngheţării după cum se cunoaşte, apa se dilată, se măreşte în volum, aproximativ cu 10%, în interior se formează mici bule de aer. În timp ce incepe procesul de cristalizare, pe marginile acestuia pot apărea pe neobservate, gheaţa va fi transparentă, însă cînd procesul ajunge la mijloc, tensiunea bulelor de aer începe să deterioreze structura ideală şi se formează un strat alb opac.